An authentic vegetarian preparation that is loved world over, here’s how you can prepare the best Kolhapuri Misal Rassa with Sawai.

125g (1 bowl) Sprouted moth beans, half tsp. cumin, half bowl oil (40ml), 2 onions (1 chopped & 1 sliced for paste), half bowl shredded dry coconut (approx. 20g), 1 tsp. poppy seeds, 1 chopped tomato, 8-10 garlic cloves, half-inch ginger, entire packet of Sawai Kolhapuri Misal Rassa Masala, 6 cups (1200ml) water, salt to taste, sliced bread, fresh coriander leaves, onion, farsan & lemon for garnishing.

125 ग्रॅम (1 वाटी) मोड आलेली मटकी, अर्धा टी स्पून जिरे, अर्धी वाटी तेल (40 मि.ली.), 2 कांदे (1 उभा चिरलेला, 1 बारीक चिरलेला), अर्धी वाटी किसलेले सुके खोबरे (20 ग्रॅम), 1 टी स्पून खसखस, 1 बारीक चिरलेला टोमॅटो, 8-10 लसूण पाकळ्या, अर्धा इंच आले, सवाई कोल्हापुरी मिसळ रस्सा मसाल्याचे पूर्ण पॅकेट, 6 कप (1200 मि.ली.) पाणी, चवीनुसार मीठ, पाव, फरसाण, सजावटीसाठी कोथिंबीर, कांदा आणि लिंबू.

Roast coconut, 1 sliced onion, poppy seeds till golden brown and grind it fine with garlic-ginger. (Note: Enhance flavour by giving tadka of cumin, mustard & curry leaves. No additional chilli, turmeric and coriander powder needed.)

अर्धी वाटी किसलेले सुके खोबरे, उभा चिरलेला कांदा व खसखस सोनेरी रंग होईपर्यंत वेगवेगळे भाजून त्यांचे आले लसणासोबत बारीक वाटण तयार करा. (सूचना: मिसळ अधिक चविष्ट होण्यासाठी जिरे, मोहरी व कडीपत्त्याचा तडका देणे. मिरची, हळद व धने टाकण्याची आवश्यकता नाही.)

• Heat 40ml oil in a vessel, saute cumin seeds & 1 chopped onion, tomato & add above paste and cook till oil separates.
• Add entire packet of Sawai Kolhapuri Misal Rassa Masala and cook for 1 min.
• Add sprouted moth beans in above mix, cook for 2 mins., add water and cook for 15 mins. on low flame. Garnish with coriander leaves, sliced onion, farsan, lemon and serve hot with sliced bread.

• कढईमध्ये 40 मि.ली. तेल टाकून त्यात जिरे, चिरलेला कांदा व टोमॅटो भाजून घ्या. आणि वरील वाटण टाकून तेल सुटेपर्यंत शिजवून घ्या.
• सवाई कोल्हापुरी मिसळ रस्सा मसाल्याचे पूर्ण पॅकेट टाकून 1 मिनिट शिजवून घ्या.
• वरील वाटणामध्ये मोड आलेली मटकी टाकून 2 मिनिटे शिजवा. नंतर 6 कप (1200 मि.ली.) पाणी टाकून मंद आचेवर 15 मिनिटे शिजवा. कोथिंबीर, चिरलेला कांदा, फरसाण, लिंबू, आणि पाव यासोबत गरमागरम वाढा.