A perfect blend to make traditional Kolhapuri Chicken Biryani at home
Ingredients:
500g Chicken, 250g rice (Basmati), 3 onions, 10-15 garlic cloves, 1 inch ginger, 125g curd, 4-5 sticks of kesar, 2 spoons ghee, 50ml oil, 1 lemon, small bowl of fresh mint leaves and coriander, entire packet of Sawai Kolhapuri Chicken Biryani Masala, salt as per taste, 3½ cups (500 ml) water.
आवश्यक सामग्री:
500 ग्रॅम चिकन, 250 ग्रॅम तांदूळ (बासमती) 3 कांदे, लसूण 10-15 पाकळ्या, 1 इंच आले, दही 125 ग्रॅम, केशर 4-5 काड्या, तूप 2 चमचे, तेल (50 मिली), 1 लिंबू, छोटी वाटी पुदिना आणि कोथिंबीर, सवाई कोल्हापुरी चिकन बिर्याणी मसाल्याचे पूर्ण पॅकेट, चवीनुसार मीठ, 3½ कप पाणी (500 मिली).
Recipe:
Cook 250g rice (Basmati) with addition of 1 tbls oil.
Take 500g chicken & marinate it with mint, coriander, garlic-ginger paste, curd, salt, lemon juice & entire packet of Sawai Kolhapuri Chicken Biryani Masala for 10-15 mins.
Take 40ml oil in a wok, add chopped onions, water (500 ml) and place the marinated chicken on it. Cook for 15-20 mins. & then spread the cooked rice on it. Drizzle some ghee & sprinkle some soaked kesar on the rice and cover it for 10 mins.
Serve the biryani hot. Tip: Garnish with crisp golden-fried onions. (Note: No need to add chilli, turmeric & coriander powder.)
250 ग्रॅम तांदूळ (बासमती) 1 चमचा तेल टाकून शिजवून घ्या.
500 ग्रॅम चिकन घेऊन आलं-लसूण, पुदिना, कोथिंबीर वाटलेली, दही, मीठ, लिंबाचा रस आणि सवाई कोल्हापुरी चिकन बिर्याणी मसाल्याचे पूर्ण पॅकेट टाकून एकत्रित 10-15 मिनिटे ठेवा.
40 मिली तेल (2 मोठे चमचे) भांड्यात गरम करून चिरलेला कांदा, पाणी (500 मिली.) आणि वरील चिकन 15-20 मिनिटे शिजवा. नंतर शिजवलेला तांदूळ (बनवलेला भात) यावर पसरवा. त्यावर दोन चमचे तूप पसरवून टाका. भिजवलेले केसर त्यावर टाकून 10 मिनिटे झाकण ठेवा.
चविष्ट बिर्याणी तयार. टिप: सजावटीसाठी तळलेला कांदा वापरा. (सूचना: मिरची, हळद व धने टाकण्याची आवश्यकता नाही.)
