You may call it brinjal or eggplant, Bharli Wangi is surely the most delicious version of it. Learn how to make it unforgettable with Sawai.

Brinjal 250g, coconut 30g, roasted groundnut 50g, 2 chopped onions, 1 tsp. sesame seeds, 10 cloves of garlic, half inch ginger, entire packet of Sawai Kolhapuri Bharali Wangi Masala, 50ml oil, a pinch of hing (Asafoetida), cumin seed, salt as per taste, fresh coriander, 1½ cup (250ml) water.

वांगी 250 ग्रॅम, खोबरे 30 ग्रॅम, भाजलेले शेंगदाणे 50 ग्रॅम, 2 चिरलेले कांदे, 1 छोटा चमचा तीळ, 10 लसूण पाकळया, अर्धा इंच आले, कोथिंबीर, सवाई कोल्हापुरी भरली वांगी मसाल्याचे पूर्ण पॅकेट, चवीनुसार मीठ, 50 मिली तेल, 1 चिमुटभर हिंग, जिरे, 1½ कप (250 मि.ली.) पाणी.

1) Roast the coconut till golden brown color and grind the coconut, roasted groundnut, Sawai Kolhapuri Bharali Wangi Masala, sesame, salt, garlic and ginger in a mixer.
2) Stuff this masala in the brinjal (Note: No additional chilli, turmeric and coriander powder needed.)

1) खोबरे सोनेरी रंग होईपर्यंत भाजून घ्या, भाजलेले शेंगदाणे, सवाई कोल्हापुरी भरली वांगी मसाला, तीळ, मीठ, लसूण आणि आले यांचे एकत्रित बारीक वाटण तयार करा.
2) हा मसाला वांग्यांमध्ये भरा. (सूचना: मिरची, हळद व धने टाकण्याची आवश्यकता नाही.)

Heat 50ml oil in a wok, add a pinch of hing, cumin, chopped onion, stuffed brinjal, and remaining masala. Cover the wok and cook for 5 min. Add 250ml water and cook for another 5 min.
Serve it hot with chapati, bhakri or rice.

50 मिली तेल भांड्यात गरम करा, त्यामध्ये 1 चिमुटभर हिंग, 1 चिमुट जिरे, चिरलेला कांदा, भरलेली वांगी आणि राहिलेला मसाला भांड्यात टाकून झाकण ठेवून 5 मिनिटांसाठी ठेवा. 250 मि.ली. पाणी टाकून 5 मिनिटांसाठी शिजवा
गरम चपाती, भाकरी किंवा भातासोबत वाढा.