The coastal treasures of Malvan’s seafood, can now come into your kitchen with Sawai. Here’s how you can make it at home.

Fish (Surmai) 250g, 1 inch ginger, fresh coconut 30g, entire packet of Sawai Malvani Fish Rassa Masala, garlic 15 cloves, onion 1 big (half sliced & half chopped), tomato 1, oil 30 ml, salt as per taste, turmeric powder, fresh coriander, kokam juice/kokam, water 2½ cups (500ml).

मासे (सुरमई) 250 ग्रॅम, आलं 1 इंच, ओलं खोबरं 30 ग्रॅम, सवाई मालवणी फिश रस्सा मसाल्याचे पूर्ण पॅकेट, लसूण 15 पाकळ्या, कांदा 1 (अर्धा उभा चिरलेला/अर्धा बारीक चिरलेला), टोमॅटो 1, तेल 30 मि.ली., मीठ चवीनुसार, हळद पावडर, ताजी कोथिंबीर, कोकम आगळ /आमसूल, 2½ कप पाणी (500 मि.ली.).

1) Make fine paste of fresh coconut, tomato, onion (half sliced) Mix it with entire packet of Sawai Malvani Fish Rassa Masala.
2) Make fine paste of ginger (1 inch), garlic (10 cloves) for fish marination.

१) ओलं खोबरं, टोमॅटो, कांदा (अर्धा उभा चिरलेला) टाकून बारीक वाटण तयार करा, सवाई मालवणी फिश रस्सा मसाल्याचे पूर्ण पॅकेट त्यात मिक्स करा.
२) फिशला लाऊन ठेवण्यासाठी 1 इंच आलं अाणि 10 लसूण पाकळ्या यांचं वाटण बनवा.

Take 250g Surmai fish, wash it with tap water and clean properly.
Marinate fish with ginger – garlic paste, pinch of turmeric with salt for 15-20 min.
Take 30ml oil in wok, half chopped onion, mashed 4-5 garlic cloves and above paste. Cook till oil separates. Add 500ml water and boil for 5 min. Then add marinated fish and 3-4 kokam, cook for 5-8 min. Keep covered.
Malvani Fish Curry is ready. Garnish with fresh coriander. Serve hot with bhakari/rice.

250 ग्रॅम फिश (सुरमई) स्वच्छ धुवून घ्या.
फिशला आलं, लसूण पेस्ट, हळद, मीठ लावून 15 ते 20 मिनिटे ठेवा.
भांड्यात 30 मि.ली. तेल टाकून बारीक चिरलेला कांदा, 4 ते 5 लसूण पाकळ्या ठेचून टाका. नंतर वरील वाटण टाकून तेल सुटेपर्यंत शिजवून घ्या. 500 मि.ली. पाणी टाकून 5 मिनिटे उकळून घ्या. आलं, लसूण पेस्ट लावून ठेवलेले फिश आणि 3 ते 4 आमसूलं वरील रश्श्यात टाका आणि 5 ते 8 मिनिटे झाकण लावून शिजवा.
गरमागरम मालवणी फिश रस्सा तयार. गरम भाकरी किंवा भातासोबत वाढा. सजावटीसाठी कोथिंबीर वापरा.