An authentic spice mix that helps you cook the perfect vegetable biryani in your kitchen.
Ingredients:
Vegetables 500 g (approx. Cauliflower 100 g, French Beans 50 g, Carrot 50 g, Tomato 50 g, Paneer 100 g, Green Peas 100 g, Potato 50 g), Rice (Basmati) 250 g, Onions 3, Ginger-Garlic Paste 1-2 tbsp., Curd 125 g, Saffron 2-3 sticks, Ghee 1 tbsp., Oil 50 ml, Lemon 1, Fresh Coriander and Mint Leaves Paste 4 tbsp., entire packet of Sawai Kolhapuri Veg Biryani Masala, Water 500 ml (approx. 3½ cups), salt as per taste.
आवश्यक सामग्री:
500 ग्रॅम भाज्या (अंदाजे– कॉलीफ्लॉवर 100 ग्रॅम, फरसबी 50 ग्रॅम, गाजर 50 ग्रॅम, टोमॅटो 50 ग्रॅम, पनीर 100 ग्रॅम, मटार 100 ग्रॅम, बटाटे 50 ग्रॅम), तांदूळ (बासमती) 250 ग्रॅम, कांदे 3, आले-लसूण पेस्ट 1-2 टे. स्पून, दही 125 ग्रॅम, केशर 2-3 काड्या, तूप 1 टे. स्पून, तेल 50 मिली, लिंबू 1, कोथिंबीर-पुदिना पेस्ट 4 टे. स्पून, सवाई व्हेज बिर्याणी मसाल्याचे संपूर्ण पॅकेट, पाणी 500 मिली (अंदाजे 3 ½ कप), चवीनुसार मीठ.
Recipe:
Cook rice with 1 tbsp. oil.
Marinate chopped vegetables with mint-coriander & Ginger-Garlic paste, curd, salt, lemon juice and entire packet of Sawai Kolhapuri Veg Biryani Masala and keep for 10-15 minutes.
Heat 40 ml oil in a pan. Add chopped onion and fry till golden brown. Add marinated vegetables and cook for 5 mins. Add 500 ml water and cook for 15-20 minutes. Spread cooked rice. Drizzle 1 tbsp. ghee and sprinkle the soaked saffron. Cover for 10 minutes.
Garnish with crispy golden-fried onions & serve hot.
Tip: You can also prepare Soya Chunks Biryani using Sawai Kolhapuri Veg Biryani Masala) (Note- No need to add chilli, turmeric & coriander powder)
1 चमचा तेल टाकून तांदूळ शिजवून घ्या.
वरील भाज्या आले लसूण पेस्ट, पुदिना-कोथिंबीर पेस्ट, दही , मीठ , लिंबाचा रस आणि सवाई व्हेज बिर्याणी मसाल्याचे संपूर्ण पॅकेट टाकून एकत्रित (मॅरिनेट) करून 10-15 मिनिटे ठेवा.
कढईमध्ये तेल गरम करून त्यात चिरलेला कांदा लालसर रंगाचा होईपर्यंत परतून घ्या. वरील मॅरिनेटेड भाज्या टाकून 5 मिनिटे परता. 500 मिली पाणी टाकून 15-20 मिनिटे शिजवा. शिजवलेला भात यावर पसरवा. 1 टे. स्पून तूप पसरवून टाका. भिजवलेले केशर शिंपडून 10 मिनिटे झाकण लावून वाफवा.
सजावटीसाठी तळलेला कांदा वापरून गरमा गरम बिर्याणी वाढा.
टिप: सवाई व्हेज बिर्याणी मसाला वापरून तुम्ही सोयाबीन चंक्सची बिर्याणी बनवू शकता. (सूचना: मिरची पावडर, हळद, धने पावडर टाकण्याची आवश्यकता नाही)
